Vinicola San Nazaro produce e commercializza mosti di diverse uve tipologie (bianchi, rossi, rosati, rossissimi e IGP varietali).

Nel dettaglio sono presenti a catalogo mosti:

Mutizzati con aggiunta di SO₂

Sono disponibili tutto l’anno, si tratta di mosti resi infermentescibili per aggiunta di anidride solforosa e sono la base per la produzione di mosti concentrati, rettificati o mosti desolforati.

Freschi

Sono i mosti ottenuti unicamente da spremitura di uve fresche, con tecniche enologiche all’avanguardia. I prodotti vengono forniti a temperatura controllata dopo flottazione e/o filtrazione tangenziale. Tutti i mosti freschi sono disponibili unicamente durante il periodo vendemmiale (agosto – ottobre) e devono essere prenotati con anticipo.

Desolforati

Si tratta dei prodotti ottenuti per desolforazione dei mosti mutizzati. Sono disponibili durante tutto l’anno, su specifica. L’utilizzo principale è la fermentazione, rifermentazione o dolcificazione per la frizzantatura o spumantizzazione.