Produkte / Konzentrierte Traubenmoste
Weingut San Nazaro produziert und vermarktet konzentriertem Most, weiße, rote, dunkelrote und IGP Moste von verschiedenen Rebsorten, konzentrierter Traubenmost ohne Schwefeldioxid, konzentrierte Produkte für die Herstellung von Balsamico-Essig und RTK.
Die Traubenmostkonzentrate werden durch partiellen Wasserentzug aus Traubenmost produziert. Entsprechend der ursprünglichen Art der Most ist es möglich, konzentrierter Traubenmost erhalten, die in der Farbe unterschiedlich sind: die von Ultra White Moste bis dunkelrote Moste - Rossissimo, durch die Konzentration der Ancellotta Traubenmost erhalten. Diese Arten von Moste können auf Kundenwunsch unterschiedliche Eigenschaften in Bezug auf Stärke Zucker, Gesamtsäure und Farbintensität haben.
Laden Sie das Datenblatt herunter ROTWEIN 500 Laden Sie das Datenblatt herunter ROTWEIN 1000 Laden Sie das Datenblatt herunter ROTWEIN 2000 Laden Sie das Datenblatt herunter WEISSWEIN
Die Traubenmostkonzentrate ohne Schwefeldioxid werden durch Trocknung von frischem Most ohne Zusatz von Schwefeldioxiderhalten. Diese Produkte können nur in der Weinerntezeit verarbeitet werden und müssen im Voraus vorbestellt werden.
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Die konzentrierten Moste für “Aceto Balsamico di Modena (ABM)“ können beheizt werden und haben eine zertifizierte Produktionskette. Weingut San Nazario arbeiten eng mit den Realitäten der Herstellung von Aceto Balsamico di Modena. Die langjährige Erfahrung und der direkte Kontakt mit den Herstellern ABM haben uns erlaubt, qualitativ hochwertige Produkte mit hohem Feststoffgehalt und Gesamtsäuregehalt zu entwickeln. Die gesamte Produktionskette wird durch CSQA überprüft und zertifiziert.
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Als Ergebnis der Korrekturmaßnahmen, werden diesen Mosten aller Hauptkomponenten außer Zucker entzogen. In der Tat haben die RTK 65% Zuckergehalt. Sie können verwendet werden, um den Alkoholgehalt der Weine zu erhöhen und Sekt zu versüßen. Sie können auch als Zuckerersatz in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.
