El Lambrusco es históricamente el vino más valioso e importante en términos de cantidad y calidad en nuestra producción. Desde la cosecha 2013, con las nuevas disposiciones que prevén la efervescencia dentro del área geográfica protegida, de la cual somos parte, el Lambrusco IGP está disponible en diferentes variantes: seco, endulzado (producto listo para la segunda fermentación o espumatura), tranquilo o espumoso (listo para ser embotellado). Ambos pueden ser proporcionados mediante filtro tangencial de última generación, que permite obtener productos limpios, listos para el embotellamiento.

A continuacón los principales tipos de Lambrusco que producimos: