Vinicola San Nazaro, consciente de la importancia del desarrollo sostenible , utiliza materiales y energía aptos para el desarrollo de procesos y tecnologías "limpias" que pueden satisfacer mejor las necesidades actuales del medio ambiente.

En su camino evolutivo la empresa fue reemplazando la vieja tecnología con nuevas aplicaciones en grado de reducir la producción de residuos y de minimizar la energía requerida. Un ejemplo es la sustitución de las instalaciones de filtración con sistema de harina fósil por instalaciones de filtros tangenciales a membrana , que puede garantizar la calidad del producto terminado sin necesidad de utilizar filtros minerales que deben ser eliminados al final del proceso productivo.

Además se han instalado paneles solares para la producción de agua caliente (termoidarulico solar), para reducir al mínimo el consumo de gas.
Con el mismo fin se ha proyectado la instalación de paneles solares fotovoltaicos para reducir el uso de energía electrica.

También hemos construido e instalado una planta depuradora para las aguas residuales que provienen de las actividades de elaboración de vino con el fin de tener el menor impacto ambiental posible.