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Vinicola Sannazaro

Produzieren / Konzentrierte Traubenmoste

Weingut San Nazaro produziert und vermarktet konzentriertem Most, weiße, rote, dunkelrote und IGP Moste von verschiedenenRebsorten, konzentrierter Traubenmost ohne Schwefeldioxid, konzentrierteProdukte für die Herstellung von Balsamico-Essig und RTK.


Weiß, rot und dunkelrot konzentrierten Moste

Die Traubenmostkonzentrate werden durch partiellen Wasserentzug aus Traubenmost produziert. Entsprechend der ursprünglichen Art der Mostist es möglich, konzentrierter Traubenmost erhalten, die in der Farbe unterschiedlich sind: die von Ultra White Moste bis dunkelrote Moste - Rossissimo, durch die Konzentration der Ancellotta Traubenmost erhalten.
Diese Arten von Moste können auf Kundenwunsch unterschiedliche Eigenschaften in Bezug auf Stärke Zucker, Gesamtsäure und Farbintensität haben .

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ROSSO 400 SJ_ITA:
ROSSO 400 SJ_ITA.pdf
ROSSO 2500-3000 SJ_ITA:
ROSSO 2500-3000 SJ_ITA.pdf
BIANCO_ITA:
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RGJC 400 SJ_ENG:
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RGJC 2500-3000 SJ_ENG:
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WGJC_ENG:
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CONC TINTO 400 SJ_ESP:
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CONC TINTO 2500-3000 SJ_ESP:
CONC TINTO 2500-3000 SJ_ESP.pdf
CONC BLANCO_ESP:
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SO2 Frei

Die Traubenmostkonzentrate ohne Schwefeldioxid werden durch Trocknung von frischem Most ohne Zusatz von Schwefeldioxiderhalten. Diese Produkte können nur in der Weinerntezeit verarbeitet werden und müssen im Voraus vorbestellt werden.

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Konzentrat Für ABM – Aceto Balsamico Di Modena

Die konzentrierten Moste für “Aceto Balsamico di Modena (ABM)“ können beheizt werden und haben eine zertifizierte Produktionskette.
Weingut San Nazario arbeiten eng mit den Realitäten der Herstellung von Aceto Balsamico di Modena. Die langjährige Erfahrung und der direkte Kontakt mit den Herstellern ABM haben uns erlaubt, qualitativ hochwertige Produkte mit hohem Feststoffgehalt und Gesamtsäuregehalt zu entwickeln.
Die gesamte Produktionskette wird durch CSQA überprüft und zertifiziert.

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ROSSO COTTO_ITA:
ROSSO COTTO_ITA.pdf
FOR VINEGAR_ENG:
FOR VINEGAR_ENG.pdf
CONC TINTO COTTO_ESP:
CONC TINTO COTTO_ESP.pdf

RTK (Rektifiziertem Traubenmost)

Als Ergebnis der Korrekturmaßnahmen, werden diesen Mosten aller Hauptkomponenten außer Zucker entzogen. In der Tat haben die RTK 65% Zuckergehalt.
Sie können verwendet werden, um den Alkoholgehalt der Weine zu erhöhen und Sekt zu versüßen. Sie können auch als Zuckerersatz in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.

rettificato